Los mejores utensilios de cocina de esmalte 2023: desde ollas de hierro fundido hasta fuentes para horno

No solo cocines; esmalta y disfruta

Si pensaba que las ollas y sartenes que logran ese delicado equilibrio entre un rendimiento impecable, una fácil limpieza y una apariencia que elevará su cocina eran una quimera culinaria, permítanos mostrarle las maravillas de los utensilios de cocina esmaltados.

Es por una buena razón que los utensilios de cocina esmaltados se han utilizado en las cocinas durante siglos. Las ollas, sartenes y bandejas para horno recubiertas de esmalte duradero son lo que algunos chefs profesionales consideran su ingrediente secreto gracias a su capacidad para proporcionar un calor constante y uniforme.

Agregue a eso su diseño clásico listo para catálogo de cocina, los utensilios de cocina recubiertos de esmalte se han convertido en una opción popular para todo tipo de métodos de cocción, ya sean hornos holandeses, bandejas para hornear o lo que ni siquiera sabía que necesitaba, como leche y sartenes para tortillas.

Con tantas maneras de incorporar esmalte en su colección de utensilios de cocina, hemos dedicado este artículo a desglosar las diversas formas en que este material puede ayudarlo a llevar su cocina al juego, antes de presentarle nuestra edición de los mejores utensilios de cocina de esmalte que puede tener en tus armarios

La lista de razones por las que los utensilios de cocina esmaltados merecen un lugar en el arsenal de cocina de su hogar podría ser más larga que la lista de ingredientes en una receta de Ottolenghi. Aquí están los que necesita saber:

Lo primero es lo primero, cuando hablamos de utensilios de cocina esmaltados nos referimos al revestimiento: la mayoría de los utensilios de cocina esmaltados están fusionados con metal, y algunos de los tipos más populares son de hierro fundido.

Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado tienden a abarcar sartenes, planchas y hornos holandeses, que son ollas profundas y pesadas con tapas que cierran bien. Estos son algunos de los tipos de utensilios de cocina esmaltados más versátiles gracias a su capacidad para usarse en el horno, la parrilla y en la placa para una amplia gama de platos. La combinación de materiales garantiza una distribución uniforme del calor junto con todos los upshots antiadherentes y fáciles de limpiar.

Eliminando el hierro fundido de la ecuación, el esmalte también se usa junto con el acero y el aluminio para cacerolas que se prestan bien para salsas y sartenes más pequeñas para tortillas.

Las bandejas para asar esmaltadas también son una opción popular para la carne y las verduras, mientras que los utensilios para hornear esmaltados son imprescindibles para los postres. Esta variedad de utensilios de cocina esmaltados tiende a ser más económica que las opciones de hierro fundido y tradicionalmente viene en un diseño de dos tonos como el blanco y el azul, un aspecto vulgar que está de moda. Si lo que busca son utensilios de cocina esmaltados desde un punto de vista puramente decorativo, este tipo de utensilios de cocina son el pan y la mantequilla de las tiendas de antigüedades.

Hemos reunido las mejores opciones para comprar a continuación.

Mejor para:versatilidad

Hay una razón por la que incluso aquellos que se mantienen alejados de la cocina a toda costa están familiarizados con Le Creuset. La marca de utensilios de cocina de fabricación francesa se ha ganado una reputación por su exquisita versatilidad, durabilidad y diseño completamente atemporal. Esta cacerola redonda de hierro fundido es posiblemente el producto más famoso de la marca. Disponible en muchas combinaciones de colores vibrantes, viene en una variedad de tamaños para acomodar todo, desde guisos para uno hasta banquetes familiares. Hablando de eso, durará toda la vida, por lo que es probable que se transmita a alguien en esa mesa, lo que justifica un precio que supera las 100 libras esterlinas incluso para la encarnación más pequeña. Ciertamente no nos hemos encontrado con ningún propietario con remordimiento de comprador...

Mejor para:cocineros caseros saludables

Hay algo en los utensilios de cocina de fabricación francesa de Staub que hará más por el sabor de su comida que cualquier combinación de hierbas y especias. Esta sartén redonda de hierro fundido es ideal para chefs profesionales, ya que ofrece una gran superficie de cocción de 30 cm de ancho para dorar, dorar y saltear ingredientes a la perfección. El esmalte negro mate utilizado por Staub es único en su capacidad para intensificar el sabor y al mismo tiempo requiere muy poca grasa para freír, un gran punto de venta para los chefs caseros saludables que buscan mantener las calorías de sus creaciones al mínimo. Y sería negligente pasar por alto ese exterior brillante. Disponible en una selección de ricos tonos, desde granadina hasta albahaca, es una impresionante pieza central en las cenas.

Mejor para:cocinas peculiares

Mientras que los utensilios de cocina esmaltados tienden a venir en estilos kitsch y tradicionales, esta olla múltiple adopta un enfoque decididamente más "fuera de lugar" con sus remolinos marmoleados de rojo, azul o negro. Sin embargo, mucho más que un diseño llamativo, la olla múltiple de Brambly Cottage es una opción inteligente para las cocinas más pequeñas, ya que ofrece dos utensilios de cocina fáciles de apilar por el precio de uno, con un peso combinado de menos de 1 kg. Ideal para sopas, guisos y platos de pasta de forma individual, utilizados en conjunto pueden incluso funcionar como una vaporera de mejillones, en caso de que haya moules-frites en el menú este verano.

Mejor para:entretenido

Una combinación de acero al carbono de gran calibre y una capa gruesa de esmalte brindan resultados de tostado óptimos en este juego de tres piezas. Manejando prolijamente proteínas, guarniciones y verduras para festines grupales, este es un conjunto excepcionalmente duradero que se convertirá rápidamente en el mejor amigo del anfitrión. ¿Te falta espacio en el horno? No se preocupe: se ha diseñado para funcionar también en barbacoas, placas de cocción (incluida la inducción) e incluso fuegos abiertos, proporcionando una distribución uniforme del calor sea cual sea su método. Y la fiesta no termina cuando se van los invitados a la cena: el acabado esmaltado no solo hace que la limpieza sea un placer, sino que las latas perfectamente apilables brindan un almacenamiento simple que ahorra espacio para quien esté en la tarea de guardar.

Mejor para:tortillas

Ya sea para desayunos cocinados rápidos y fáciles o para almuerzos de trabajo desde casa entre semana, el placer de cocinar tortillas en una sartén esmaltada especial para tortillas es difícil de superar (juego de palabras muy intencionado). Invierta en esta sartén para tortillas Riess y nunca más tendrá que conformarse con huevos revueltos no deseados, ya que ofrece sólidas credenciales antiadherentes y una distribución uniforme del calor. No solo eso, también cuenta con unas dimensiones especialmente aptas para tortillas y es superligero para transferirlo fácilmente de la placa a la placa sin problemas. Gracias al agujero en su mango, esta es una gran sartén para colgar cerca de la estufa, no solo porque la usarás todo el tiempo, sino también para lucir ese hermoso color pastel.

Mejor para:#cocinasinsta

Toast es la meca del estilo sin esfuerzo, ya sea moda, cerámica, textiles o, sí, incluso utensilios de cocina esmaltados. Este gran plato esmaltado nivela los estilos tradicionales con una combinación de colores oh-tan-Grammable de crema y verde hoja. El resultado es el tipo de accesorios de cocina que no se verían fuera de lugar en las fotos de su libro de cocina más apreciado. Si bien es perfectamente hábil para producir sabrosos guisos y asados ​​en una sola sartén, este es tanto un recipiente para la presentación como para la preparación de alimentos, especialmente cuando se trata de ensaladas coloridas. Llevando las cosas un paso más allá, la vajilla a juego de Toast tiene todos los ingredientes para la perfección de la fiesta en el jardín.

Mejor para:chocolate caliente

Volver a lo básico es parte del atractivo de los utensilios de cocina esmaltados. Olvídate de los espumantes de leche de lujo y los aterciopeladores virales; una bandeja de leche esmaltada abarca las cosas simples, y no está de más que la oferta de Labor And Wait también se vea bonita como una imagen colgada sobre la estufa. Más que un simple medio para calentar leche, esta sartén hecha para durar es la herramienta perfecta para derretir mantequilla y hacer salsas, beneficiándose de la distribución uniforme del calor que evitará que se queme. Como tal, te encontrarás prefiriendo esta sobre otras cacerolas cuando hornees, prepares una bechamel, espeses una salsa y mucho, mucho más.

Mejor para:conveniencia

Nunca una marca de utensilios de cocina ha causado tanta conmoción como Our Place. Se informa que Oprah llamó al favorito de culto de la marca, Always Pan, un "mago de la cocina", y puede contar entre sus colaboradores a la estrella del pop convertida en presentadora de programas de cocina Selena Gomez. La iteración de hierro fundido de su producto insignia emplea un recubrimiento de esmalte negro mate de fácil cuidado para reforzar sus ya impresionantes credenciales de conveniencia. Estos incluyen una espátula de madera de playa integrada y dos empuñaduras calientes de goma para un manejo seguro. Y si quiere más del diseño ocho en uno que hornea, asa, estofa y todo lo demás, puede incluso optar por extras adicionales que incluyen una plataforma para freír y una tapa Tagine de arcilla alternativa.

Mejor para:estilo tradicional

Piense en utensilios de cocina esmaltados, piense en bandejas para hornear blancas tradicionales con un borde azul real. El juego para hornear Falcon bien puede parecerse al tipo de utensilios de cocina que tenían tus abuelos en la cocina. Incluso podría parecerse a lo que sus abuelos tenían en los suyos. Como dijimos, hay una buena razón por la cual el esmalte ha resistido la prueba del tiempo. Muy apropiadamente, este juego de cinco piezas es perfecto para banquetes intergeneracionales, brindando una gama de diferentes tamaños para platos principales y acompañamientos que se transferirán del horno a la mesa del comedor sin problemas. Si el blanco y el azul se sienten un poco de la vieja escuela para su gusto, las opciones alternativas de gris paloma o rojo pilar ofrecen una versión un poco más contemporánea del clásico.

Mejor para:cenas asadas

Nunca más sufras un pájaro seco. Este asador de John Lewis emplea una tapa con hoyuelos que mantendrá grandes piezas de carne y aves bañadas durante todo el proceso de cocción, lo que dará como resultado cenas asadas jugosas, húmedas y sabrosas. Gracias a su revestimiento de esmalte vítreo, se elimina cualquier necesidad de esfuerzo en la limpieza posterior al asado y, por solo £ 20, le costará menos que el costo de un almuerzo de domingo en la mayoría de los pubs gastronómicos de Londres. No solo un salvador dominical; la tapa también funciona como una asadera adicional cuando el pollo no está en el menú.